美容家で人生開運仕掛人でもある私、齋藤みつ子が皆様に元気と勇気をおすそ分け！
遅いなんて事はありません！
さあ、今日からがスタートです💖
こんにちは！
今回は、わたくし齋藤の『３分クッキング』で～す。🍳
な~んて、実は３分では到底できない『発酵あんこ』を作ってみました～。
用意するのはたったのこれだけ！
そして、良いのは炊飯器で簡単に作れること。
まずは、洗った小豆を炊飯器にザラザラザラ…
小豆をゆでる時、ゆで汁を１～２回捨てる作業をするのですが、このゆで汁にはポリフェノールが多く入っているそうなので、そのままお水を入れて炊飯器のスイッチを、ポチッ！
炊き上がったら、小豆を指で指してみて、柔らかく潰れるようならOK！
炊飯窯の中で小豆を混ぜ混ぜしたら、5分程そのままにし、60℃まで温度を下げます。
【※注】ここで温度を60℃に下げないと米麹を入れた時に失敗します。
いよいよ米麴を投入、混ぜます。
こんな感じ！👇👇👇
ここからが発酵時間に入ります。
炊飯器に小豆+米麹入りの炊飯窯を戻し、保温ボタンを押し、蓋開けたままにします。
小豆+米麹入りの炊飯窯に濡れ布巾をかぶせ、そのまま10時間置きます。
２・３時間ごとに混ぜ混ぜします。
最後の混ぜ混ぜタイムにお塩を少し入れて、味を占めます。
10時間後、出来た～!!🤣
めちゃくちゃ美味しい～😍
砂糖を全く使わなくても、しっかり甘いです。
市販品の”あんこ”より優しい甘みなので、私は好き💖です。
実は前記でお伝えした、ゆで汁を捨てないと苦みが出てしまうそうなのですが、私はそれほど気にならなかったですよ。👌
休日はトーストに発酵あんこ＋バターを乗せて食べました。
皆様も良かったら、作られてみてはいかがでしょうか。
発酵あんこは美容✨にもとっても良いです。
次回は「発酵あんこの美容効果について」をお話ししますね。💖
それでは～🖐😄
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